9412.01: Asisten Dapur

Tugas utama Asisten Dapur adalah mendukung kelancaran operasional memasak dengan melakukan kegiatan persiapan bahan mentah, pengolahan awal, dan penanganan penyelesaian makanan, bertujuan memastikan seluruh bahan siap pakai sesuai standar resep dan kualitas hidangan terjaga selama jam layanan. Membaca daftar pesanan atau menu harian dan mengambil bahan baku dari tempat penyimpanan (gudang atau kulkas) sesuai kebutuhan, kemudian melakukan proses pembersihan, pengupasan, dan pemotongan bahan makanan seperti sayuran, daging, dan bumbu dengan teknik memotong yang benar. menyiapkan dan mengatur bumbu serta bahan pendukung memasak di meja kerja agar mudah dijangkau oleh juru masak, membantu proses pengolahan sederhana seperti merebus, menggoreng, atau menumis bagian tertentu dari menu, memantau kematangan makanan, serta menyusun dan menghias piring saji sebelum diserahkan ke bagian pramusaji. mengecek kualitas kesegaran bahan baku, pengelolaan sisa bahan makanan agar tetap segar dengan teknik penyimpanan yang tepat, pembersihan meja kerja dan peralatan memasak usai digunakan, serta membantu inventarisasi kebutuhan bahan dapur jika stok menipis.