1412 — Manajer Penyediaan Makanan Dan Minuman

Manajer Penyediaan Makanan dan Minuman merencanakan, mengatur dan mengarahkan kegiatan kafe, restoran dan perusahaan terkait yang menyediakan jasa makan dan katering. Tugasnya meliputi : a) Merencanakan menu dengan saling berkonsultasi antara chef dan juru masak; b) Merencanakan dan mengorganisasikan fungsi-fungsi khusus; c) Mengatur pembelian dan harga barang sesuai dengan anggaran; d) Memelihara catatan tentang tingkat stok dan transaksi keuangan; e) Menjamin tempat makan, dapur dan fasilitas penyimpanan makanan sesuai dengan peraturan kesehatan dan dalam kondisi bersih, secara fungsi dan kondisinya; f) Berhubungan dengan pelanggan untuk menilai kepuasan mereka terhadap makanan dan pelayanan; g) Memilih, mengatur jadwal kerja staf, melatih dan mengawasi staf jaga dan dapur; h) Mengambil pesanan, permintaan tamu dan membantu mengambil pesanan; i) Negosiasi perjanjian dengan klien dan pemasok; j) Memastikan kesesuaian dengan peraturan kesehatan dan keselamatan.