1412.03: Manajer Katering

Manajer Katering mempunyai tugas merencanakan, mengorganisasikan, mengarahkan dan mengendalikan kegiatan di katering. Tugasnya meliputi: merencanakan dan melaksanakan kebijaksanaan katering; membuat perkiraan anggaran operasional dan kegiatan lain di katering; menentukan menu makanan katering yang akan dijual harian, mingguan dan bulanan; menyusun daftar pembelian bahan makanan sesuai dengan menu yang direncanakan; mengawasi pengolahan makanan di dapur untuk menjaga ketepatan resep dan mutu masakan; merencanakan dan mengontrol penggunaan sumber daya yang ada dan membayar gaji para pekerja; mengkoordinasikan bahan-bahan operasional dengan supplier dan unit terkait; menentukan jumlah kebutuhan kafe dan mengawasi kebutuhan operasionalnya.