1412.01: Manajer Restoran

Manajer Restoran mempunyai tugas merencanakan, mengorganisasikan, mengarahkan dan mengendalikan kegiatan di restoran dari menyusun menu sampai dengan mengawasi ketepatan pengolahan makanan dan minuman serta penyajiannya. Tugasnya meliputi: merencanakan dan melaksanakan kebijaksanaan restoran; menyusun menu harian, mingguan dan bulanan; menyusun daftar pembelian bahan makanan sesuai dengan menu yang direncanakan; mengawasi pengolahan makanan di dapur untuk menjaga ketepatan resep dan mutu masakan; membuat resep menu menu baru dalam pengembangan produk makanan dan minuman; menyusun dan menetapkan jenis produk, tarif dan strategi penjualan makanan dan minuman di restoran; memeriksa kesiapan room servis, restoran dan bar untuk melayani tamu; menyusun dan menetapkan standar makanan dan minuman yang dijual; memantau kelancaran penjualan makanan dan minuman serta penyajiannya pada tamu; menentukan kebutuhan tenaga kerja departemen untuk kebutuhan rekrutmen; dan merencanakan dan mengatur kegiatan sehari-hari.