3434 — Chef

Chef merupakan jabatan yang bertugas untuk merancang menu, membuat hidangan dan mengawasi perencanaan, persiapan pengaturan dan proses memasak makanan di hotel, restoran dan tempat makan lainnya, di atas kapal, di kereta penumpang dan di rumah tangga pribadi. Tugasnya meliputi: a) merencanakan dan mengembangkan resep dan menu, memperkirakan biaya makanan dan tenaga kerja, dan memesan persediaan makanan; b) memantau kualitas hidangan pada semua tahap persiapan dan penyajian; c) membahas masalah persiapan makanan dengan Manajer, Profesional Diet, Staf Dapur dan Pramusaji; d) mengawasi dan mengkoordinasikan kegiatan Koki dan pekerja lain yang terlibat dalam penyiapan makanan; e) memeriksa persediaan, peralatan, dan wilayah kerja untuk memastikan kesesuaian dengan standar yang ditetapkan; f) menentukan cara penyajian makanan, dan menciptakan tampilan makanan dekoratif. g) mengarahkan Koki dan pekerja lainnya dalam persiapan, memasak, garnishing, dan penyajian makanan; h) berpartisipasi pada perekrutan Staf Dapur dan pemantauan kinerja; i) mempersiapkan, membumbui dan memasak makanan khusus dan sajian kompleks; j) menjelaskan dan menegakkan peraturan kebersihan dan keamanan pangan. Contoh jabatan yang diklasifikasikan di sini: - Chef - Chef Eksekutif - Head Chef - Chef Pastry - Saucier - Sous Chef Beberapa jabatan terkait yang diklasifikasikan di tempat lain: - Koki - 5120 - Pekerja Penyiapan Makanan Cepat Saji - 9411