3434.01: Chef

Merancang menu, menyiapkan hidangan, serta mengawasi perencanaan, persiapan, pengaturan, dan proses memasak makanan di berbagai tempat seperti hotel, restoran, tempat makan lainnya, kapal, kereta penumpang, maupun rumah tangga pribadi. Tugasnya meliputi: membuat dan merancang daftar hidangan yang sesuai dengan tema restoran atau keperluan acara; memantau kualitas hidangan; menjelaskan, memeriksa dan menegakkan standar peralatan, area dapur, kebersihan dan keamanan; memperkirakan biaya makanan dan tenaga kerja; memastikan dan memesan persediaan makanan; menjamin penerapan standar kebersihan dan sanitasi makanan; membahas masalah persiapan makanan dengan Manajer, Profesional Diet, Staf Dapur dan Pramusaji; berpartisipasi pada perekrutan dan pemantauan kinerja Staf Dapur; mempersiapkan, membumbui dan memasak makanan khusus dan sajian kompleks Termasuk didalamnya: Chef De Partie; Chef De Cuisine/Executive Chef; Sous Chef/Assistant Head Chef